Macarons salés
Déclinaison de tapenade
Rillettes de thon et baguettines
St Chrystin au saumon
Guacamole maison et tortillas
Verrine tartare de tomates
Bouchée de saumon frais mariné
Palmier au jambon de pays
Feuilleté de saucisse cocktail
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Traiteur
Voici quelques exemples de plats réalisés par votre traiteur :
Amuses Bouche
Entrées
Foie gras de canard maison mariné au Sauternes et chutney
Aumônière de Saint-Jacques, cœur de poireaux
Croustillant de lotte
Rillettes de thon et mousse d’avocat
Saumon en Bellevue, sauce aïoli
Tatin de magret de canard fumé
Ravioles de Royan, crème de ciboulette
Minute de Saint Jacques au safran
Terrine de légumes, crème de basilique
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Aumônière de Saint-Jacques, cœur de poireaux
Croustillant de lotte
Rillettes de thon et mousse d’avocat
Saumon en Bellevue, sauce aïoli
Tatin de magret de canard fumé
Ravioles de Royan, crème de ciboulette
Minute de Saint Jacques au safran
Terrine de légumes, crème de basilique
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Plats
Parmentier de canard
Timbale de lieu noir sur bisque de homard
Souris d’agneau, crème d’ail
Médaillon de veau aux cèpes
Croustillant de bar, beurre blanc
Magret de canard rôti à l’orange
Blanquette de veau et petits légumes
Pièce de bœuf en croûte, sauce marchand de vin
Potée traditionnelle
Filet mignon au miel et épices douces
Suprême de pintade aux morilles
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Timbale de lieu noir sur bisque de homard
Souris d’agneau, crème d’ail
Médaillon de veau aux cèpes
Croustillant de bar, beurre blanc
Magret de canard rôti à l’orange
Blanquette de veau et petits légumes
Pièce de bœuf en croûte, sauce marchand de vin
Potée traditionnelle
Filet mignon au miel et épices douces
Suprême de pintade aux morilles
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Accompagnements
Haricots verts à la provençale
Éventail de courgettes
Risotto de légumes
Gratin Dauphinois
Tagliatelles de légumes
Poêlée forestière
Tarte tatin d’endives
Poêlée de légumes frais
Écrasé de pomme de terre à l’ancienne
Millefeuille de légumes
Ratatouille
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Éventail de courgettes
Risotto de légumes
Gratin Dauphinois
Tagliatelles de légumes
Poêlée forestière
Tarte tatin d’endives
Poêlée de légumes frais
Écrasé de pomme de terre à l’ancienne
Millefeuille de légumes
Ratatouille
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Fromages
Roue de brie
Plateau de fromages affinés
Mesclun de salade
Duo de Fromages salade
Croustillant chaud de brie crème de ciboulette
Croustillant de chèvre chaud
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Plateau de fromages affinés
Mesclun de salade
Duo de Fromages salade
Croustillant chaud de brie crème de ciboulette
Croustillant de chèvre chaud
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Desserts
Charlotte aux poires, coulis de fruits rouges
Crème brûlée
Riz au lait gratiné
Moelleux au chocolat cœur coulant
Tarte tatin
Pièce montée
Mousse au chocolat
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Crème brûlée
Riz au lait gratiné
Moelleux au chocolat cœur coulant
Tarte tatin
Pièce montée
Mousse au chocolat
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